Laktat zwingt den Sportler in die Knie, weil es den Muskel sauer macht. Weit gefehlt. Wir räumen auf mit dem Mythos Laktat und zeigen, was es wirklich drauf hat.
Ihr kennt das Gefühl: Voller Motivation startet ihr los. Tretet ordentlich in die Pedale oder hastet den ersten Anstieg der Wanderung hoch. Noch bevor ihr richtig warm werdet, kommt ihr außer Atem und die Beine werden schwer. Um den nächsten Schritt zu tun, müsst ihr das Tempo drosseln. Schuld ist das Laktat, das vielen auch als Milchsäure bekannt sein dürfte. Nicht ganz.
Was den Muskel sauer macht
Der saure oder basische Charakter eines Gewebes oder einer Flüssigkeit wird durch den pH-Wert angegeben. Der pH-Wert wiederum ist abhängig von der Konzentration von Wasserstoffionen. Befinden sich viele Wasserstoffionen in einer Flüssigkeit, oder in unserem Falle im Muskel, sinkt der pH-Wert. Das Milieu wird sauer.
Der Muskel hat normalerweise einen pH-Wert von 7,0 – gleich wie reines Wasser – und ist damit pH-neutral. Bei starker körperlicher Beanspruchung kann das Milieu des Muskels sauer werden. Das heißt, es kommt zu einer Anhäufung von Wasserstoffionen (H+).
Saurer Muskel mag nicht mehr
Das bloße Abfallen des pH-Werts im Muskel von 7,0 auf 6,8 hat große Folgen für die Energiegewinnung. Zahlreiche Enzyme, die etwa für den Transport von Nährstoffen gebraucht werden, stellen ihre Tätigkeit ein. Der Muskel kann nicht mehr so viel Energie produzieren, wie er bräuchte, um die schnelle Gehgeschwindigkeit aufrecht zu erhalten oder die hohe Last am Fahrrad zu treten. Die Intensität muss zurückgefahren werden, will man die Bewegung fortsetzen.
Was hat das Laktat damit zu tun?
Nichts. Dem Laktat wurde lange nachgesagt, für die Übersäuerung des Muskels verantwortlich zu sein. Sieht man allerdings genauer hin fällt auf, dass bei der Produktion von Laktat überhaupt keine Wasserstoffionen anfallen. Viel mehr noch: ein Laktatmolekül nimmt bei seiner Entstehung sogar ein Wasserstoffion auf und wirkt damit einer Übersäuerung entgegen.
Laktat als Treibstoff
Laktat hat nicht nur nichts mit der Übersäuerung des Muskels zu tun, es kann sogar als Treibstoff dienen. Wenn die Laktat-Konzentration im Blut ansteigt, wird es etwa die bevorzugte Energiequelle des Herzens. Laktat ist sozusagen Schokolade für unseren Herzmuskel.
Auch in den Skelettmuskel selbst kann aus Laktat direkt wieder Energie gewonnen werden. Benötigen es die Muskeln gerade nicht, wandelt die Leber Laktat in Zuckermoleküle um. Und Zucker ist bekanntermaßen unser wichtigster Energielieferant. Ein perfekter Kreislauf.
Woher kommen die Wasserstoffionen dann?
Wenn Laktat nichts mit der Anreicherung von Wasserstoffionen im Muskel am Hut hat, wodurch wird der Muskel dann sauer?
Mit zunehmender Intensität einer Bewegung sinkt die Energie, die der Körper aus Fett gewinnen kann. Das liegt an der unzureichenden Sauerstoffaufnahme bei starker Belastung. Je schneller du läufst, umso mehr musst du atmen. Irgendwann reicht der Sauerstoff nicht mehr, den du dem Körper über die Atmung zuführst.
Der Körper hat aber auch Möglichkeiten, ohne Sauerstoff an Energie zu kommen. Bei diesen Prozessen wird weniger Fett verbrannt, dafür vermehrt Kohlenhydrate. Diese Art der Energiebereitstellung wird Glykolyse genannt. Kohlenhydrate können sowohl mit, als auch ohne Sauerstoff abgebaut werden. Erfolgt der Abbau ohne Sauerstoff, entsteht als Nebenprodukt Laktat. Gleichzeitig fallen aber auch immer mehr Wasserstoffionen an. Lakat verursacht also keine Übersäuerung des Muskels, es wird nur parallel produziert.
Man darf aber nicht glauben, dass Laktat nur bei sehr hohen Belastungen anfällt. Der Körper produziert ständig Laktat. Selbst während ihr jetzt gemütlich diesen Artikel lest. Aber wie wir gerade gelernt haben, ist das gar nicht schlimm, sondern sogar notwendig.
Hallo Sue Kraft
Ist es schädlich für die Leber Laktat in Zucker umzuwandeln?
Grüsse Castro
Hallo! Nein auf keinen Fall! Das ist ein natürlicher und sogar extrem wichtiger Prozess. 🙂 LG Susi
Hallo Sue kraft
ist es für die Leber schädlich Laktat in Zucker umzuwandeln.
Selten so einen biologische falschen Artikel gelesen…Laktat als Nebenprodukt des anaeroben Stoffwechsels…Was ist das Hauptprodukt des anaeroben Stoffwechsels wenn nicht Laktat? Beim anaeroben Stoffwechsel wird ein Molekül Glucose zu 2 Molekülen Laktat verstoffwechselt. Dabei werden 2 Moleküle ATP synthetisiert. Lactat ist das Salz oder Anion der Milchsäure. Damit Lactat durch die Muskelfasermembran geschleust ins Blut, weil dort eine geringere Konzentration vorliegt. Damit es durch die Membran geschleust werden kann muss es aufgrund seiner negativen Ladung ein assoziiertes Proton mitnehmen. Hierdurch reichert sich Laktat und auch Protonen (Wasserstoffionen) im Blut an. Hierdurch sinkt der pH-Wert ab. (pH-Wert erkläre ich nicht noch). Das Laktat sorgt selbst nicht für die pH-Veränderung sondern die Protonen. Es ist richtig, dass ein Laktatwert nicht automatisch für einen Sauerstoffmangel spricht. Aber hier fehlen noch einige wichtige Aspekte, die deutlich entscheidender sind für den Laktatwert im Blut als die Laktatproduktion, nämlich der Laktatabbau zu CO2 und H2O oder die Regeneration des Laktats zu Glucose.
Hallo! Also im Grunde hast du doch nur das zusammengefasst, was eh genau so (nur für alle verständlich) im Artikel steht:
1) Nicht Laktat selbst ist für die Übersäuerung verantwortlich, sondern die H+-Ionen
2) Laktat ist per se nicht schlecht, sondern wird in weiterer Folge als Energiequelle direkt im Muskel oder im Herzen verwendet beziehungsweise in der Leber wieder in Glucose umgewandelt.
Ich würde Laktat aber trotzdem nicht als Hauptprodukt des anaeroben Stoffwechsel bezeichnet – das ist in der Definition doch das ATP, das als Endprodukt des Stoffwechselvorgangs steht.
LG
Was als Hautprodukt eines Stoffwechselweges bezeichnet wird darüber kann man sich vllt noch uneinig sein. Klar ist dass Laktat das Endprodukt darstellt und vom Muskel abtransportiert werden muss.
ATP ist jedoch nicht der Hauptgrund für den Laktatweg. Das wichtigste ist die Regeneration von NAD+ aus NADH+H. Dabei fallen die sauren Protonen an. Ohne frisches NAD würde der Zuckerabbau zwecks Energierrstellung über Glycolyse komplett zum erliegen kommen. Dass dabei noch etwas ATP regeneriert werden kann ist eher Beiprodukt.
Hi, kannst Du mir erklären wie es zu der Anhäufung von H+ Ionen kommt? Also was genau passiert im Muskel beim Training und lässt ihn „sauer“ werden? Vielen Dank
Hi Steffi!
Schick mir mal deine Mailadresse, dann leite ich dir ein Paper weiter. Die chemischen Formel sind hier als Kommentar schlecht darstellbar. LG
Mir bitte auch die chemischen Formel
Hoi Sir!
Sorry für die späte Antwort, dein Kommentar ist irgendwie im Spam gelandet.
Hier findest du sämtliche Formeln, die mit dem Laktatstoffwechsel zu tun haben: http://biochemie-crashkurs.de/wp-content/uploads/2014/08/Muskelkater-Protonen.pdf
LG
Wieder was dazugelernt!
Liebe Gruesse Monika
Das freut uns! 🙂
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Hi Sue,
dass wusste ich noch nicht. Mir stellt sich aber nun die Frage wieso wird bei Spitzensportlern ständig der Laktat gemessen, z.B. bei Radsportlern auf der Rolle sogar mehrmals in der Stunde. Ich habe da noch so ein hässliches Bild im Kopf von Julius Gerdemann, mit Sauerstoffmaske und Kanüle im Arm beim Belastungstest. Oder habe ich da was falsch in Erinnerung, das Blut nur über das Ohr oder den Finger genommen wird?
Grüße
Oliver Huber
Hallo Oliver! Das kommt daher, dass Laktat ein Parallelprodukt des anaeroben Stoffwechsels ist. Es befindet sich direkt an der Schnittstelle zwischen aeroben (mit O2) und anaeroben Energiebereitstellungsprozess. Die Menge an Laktat im Blut gibt darum Auskunft, in welchem Bereich man sich gerade befindet.
Genau, da hast du ganz recht. Normalerweise wird das Blut aus dem Ohrläppchen abgenommen und die Menge an Laktat bei einer bestimmten Intensität gemessen.
Liebe Grüße!